Velouté d’épinards
Si vos enfants ont du mal à manger les épinards, essayez la recette de Jean-François, ce velouté d’épinards est une douceur au palais.
INGREDIENTS :
400g Feuilles d’épinards
75cl Bouillon de légumes
1 Oignon
1 c à soupe Crème fraîche épaisse
10 Croûtons à l’ail
Huile d’olive
Sel, poivre
PREPARATION :
Épluchez et émincez l’oignon. Dans une cocotte, faites-le revenir 2 minutes dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les feuilles d’épinards et laissez cuire 3 minutes en remuant.
Versez le bouillon de légumes, faites mijoter pendant 15 minutes à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mixez le tout.
Servez le velouté avec quelques croûtons à l’ail.