Les Recettes

#5 SOUPE AU LARD

today12 février 2021 1

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 gros poireaux
3 grosses pommes de terre
400 g de poitrine fumée
1 cuillère à café de gros sel de mer
10 baies de genièvre
2 tours de moulin à poivre
2 feuilles de laurier
1 pincée de piment en poudre
1 l d’eau

Préparation :

Griller légèrement le morceau de poitrine fumé sur un grill sans matière grasse.
Retourner et colorer sur toutes les faces.
Couvrir d’eau et laisser mijoter 30 minutes à petits bouillons.
Ajouter le laurier et les baies.
Préparer les poireaux en les fendants en deux et rincer sous l’eau froide.
Emincer finement les poireaux.
Réserver les poireaux.
Eplucher et laver les pommes de terre, couper en petits morceaux.
Ajouter les pommes de terre, puis au bout de 10 minutes
Ajouter les poireaux et laisser cuire encore 20 minutes.
Ajouter une pincée de piment en poudre .

Écrit par: Célyne

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