Les Recettes

#06 Œufs à la viande

today19 février 2021 2

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Recette de la famille Vincenot .

Le génie de nos grand mères était à coup sûr celui d’utiliser les restes .

Lorsqu’il leur restait de la viande cuite de porc, de veau, de bœuf, de volaille, elles les hachaient grossièrement et les faisaient revenir au beurre ou au saindoux dans une poêle .

Pendant ce temps, elles battaient 6 œufs avec un verre de lait,

salaient, poivraient et versaient ce mélange dans la poêle sur les restes de viande bien chauds et faisaient cuire à feu assez vif .

Cette omelette doit être retournée et dorée des deux côtés .

Déjeuner en famille à Commarin . Henri Vincenot entouré de sa femme, de sa fille et de ses petites-filles .

Écrit par: Célyne

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